1. 다시마 이야기
어린 시절 다시마가 너무 싫었던 기억이 있습니다. 어느 날인가 티비에서 방영한 영화를 보게 되었습니다. 영화제목은 다름 아닌 에일리언이란 영화었습니다. 사실 저는 공포 영화와 액션영화를 좋아하고 SF영화는 그다지 선호하지 않았습니다. 그런 와중에 어찌하다 보게 된 에일리언이 있었는데 그 영화를 보는 내내 에일리언의 체액이 흘러나오는 것에 자꾸 신경이 쓰였습니다. 이상하게도 그런 모습을 보면 비위가 약해서인지 인상이 찌푸려지고 울렁거려서 보기가 힘들었답니다. 어찌됐든 영화를 다 본 후 며칠간은 자꾸 머릿속에서 사라지지 않아 고생했었답니다. 그러다가 어느 날 어머니가 다시마를 만지시는 모습을 보게 되었답니다. 물에 젖은 다시마의 끈적한 진액을 보는 순간 갑자기 얼마 전에 보았던 영화 에일리언의 모습이 연상이 되었습니다. 그 후로 얼마동안 다시마를 못 먹었던 기억이 있습니다. 제 친구 중에 한명은 노랗고 예쁜 꽃인 수선화를 보면 에일리언이 생각나서 수선화를 싫어한다고도 합니다. 수선화의 고개 숙이고 꽃잎의 입구가 큰 모양을 보면 에일리언이 생각이 난답니다. 이렇게 어떤 사물을 볼 때 과거의 보았던 이미지가 겹쳐 그 사물이나 물체가 무작정 싫어지기도 하니 참으로 신기하기도 합니다. 다시마에 대한 어릴 적 기억은 그다지 좋지 않지만 다시마가 사람들에게 얼마나 좋은 식품인지는 모든 분이 잘 알고 계실 겁니다. 바닷가에 가면 미역이나 다시마가 널려 있는 모습을 간간이 보실 수 있을 겁니다. 사실 예전처럼 공기가 좋을 때는 바닷가에 널려있는 모습이 자주 보였지만 지금은 공해로 인해 또 좀 더 쉬운 작업환경으로 인해 기계로 말리는 것이 더 많아진 건 사실입니다. 현재 환경이 변했어도 간간이 자연 바람인 해풍을 맞으며 잘 건조된 다시마가 우리들의 밥상에 좋은 식품으로 올라오니 그야말로 자연밥상이 아닐까요? 그래서 오늘 다시마의 효능 및 다양한 정보를 함께 해볼까 합니다.
2. 다시마의 효능 및 성분
다시마는 각종 미네랄이 풍부한 대표적인 알칼리성 식품입니다. 거기에 열량도 거의 없다 보니 비만을 방지하고 성인병을 예방하며 미용에도 뛰어난 효과를 보입니다. 또한 다시마에는 칼슘이 아주 풍부해 뼈를 튼튼하게 해주기 때문에 요즘 다이어트로 많이 생기는 골다공증에도 특히 좋습니다. 골다공증 하면 갱년기 여성들에게만 생기는 거라 많이 알고 계셨지만 요즘은 젊은 여성들도 영양 섭취가 고루 안 되고 심한 다이어트로 인해 골다공증이 많이 발생합니다. 그래서 다이어트를 하는 젊은 여성들뿐만 아니라 특히 나이가 들면서 늘어난 비만이 된 몸무게를 줄이기 위해 애쓰는 중년의 여성분들까지 구멍이 숭숭 생기는 뼈 관리가 더욱 좋습니다. 또 다시마의 효능으로 요즘은 여성뿐만 아니라 남성분들도 많이 생기는 갑상선이란 질병이 있습니다. 다시마는 갑상선 호르몬의 생성을 도와 체내 신진대사를 활발하게 해주어 갑상선 예방에도 좋습니다. 또한 다시마에는 아미노산의 일종인 라미닌 성분이란 것이 들어 있습니다. 이 라미닌 성분은 혈압을 떨어뜨리는 작용을 합니다. 그러기에 비만으로 오는 고혈압에도 아주 좋은 효과가 있습니다. 사람은 몸이 비만해질수록 췌장에서 인슐린 분비가 많아집니다. 혈청 인슐린이 많아질수록 혈청 지질과 당질의 양이 많아지는데 그로 인해 심장에 큰 부담을 주게 됩니다. 이렇게 심장에 큰 부담을 주게 되면 동맥경화와 고혈압을 악화시키게 되므로 중년과 노년 분들은 물론이고 특히 젊은 나이의 비만한 분들은 예방 차원에서라도 다시마를 많이 드시는 게 좋습니다. 이렇게 다시마의 효능은 다양합니다.
3. 다시마 섭취하는 다양한 방법과 나만의 비법 알아보기
다시마를 드시는 방법은 여러 가지가 있습니다. 기본적으로 마른 다시마는 국이나 찌개에 넣어서 국물로 우려내어 드시거나 생다시마의 경우 초고추장을 만들어 상큼하게 함께 먹는 방법도 있고 살짝 불린 다시마로 쌈밥을 만들어 된장을 찍어 함께 섭취하는 방법도 있습니다. 이렇게 기호에 맞게 다양한 방법으로 꾸준하게 자주 드시면 좋습니다. 이런 일반적인 섭취 방법 말고도 제가 알고 있는 좋은 방법을 하나 알려드리겠습니다. 물론 알고 계시는 분들도 많으시리라 생각됩니다. 우선 다시마를 구하는데 다시마의 빛깔이 붉은색과 자글자글 주름진 것은 피하고 짙은 검은색을 띠고 반듯하고 두꺼운 것을 골라줍니다. 그 후 다시마를 손바닥만 한 크기로 잘라서 물에 충분히 불려줍니다. 잘 불린 다시마를 키친 타월로 싸서 남아있는 물기를 제거해 줍니다. 이것을 종이 포일에 싸서 팬에 살짝 구운 후 가루로 만들어 줍니다. 가루를 곱게 만들지 말고 거칠게 만들어야 좋습니다. 거칠게 빻아주는 이유는 장의 연동 운동을 좋게 하기 위함입니다. 이렇게 만들어진 다시마를 잘 보이는 곳에 놓고 1큰술씩 하루에 두 번 복용하시면 비만에 아주 탁월한 효능을 보실 수 있습니다. 음식으로 만들어 먹는 것은 지속해서 섭취하기가 힘들어 위와 같은 방법으로 만들어 놓고 드시면 꾸준하게 드실 수 있어 좋습니다. 이렇게 다시마의 효능과 섭취하는 방법을 알아보았습니다
감사합니다.